餐桌上的残汤剩饭，经过收集处理变成了有机肥和生物燃料。从今年1月起，湘乡市实现餐厨垃圾无害化收运处置全覆盖，不仅让餐厨垃圾变废为宝，实现资源化利用，还阻断了“地沟油”源头，保障了群众“舌尖上的安全”。
环卫工人上门收取餐厨垃圾。
环卫工人将餐厨垃圾倒入垃圾运输车进行封闭式运输。
每天下午1点，正值餐厨垃圾产生的高峰期，负责餐厨垃圾收集的环卫工人驾驶收集车挨个上门收集装满厨余垃圾的垃圾桶，将其运送到片区内的集中转运点，再通过密闭运输车集中运往餐厨垃圾处理中心。全程看不见垃圾，没有四溅的油渍，也闻不到异味。
在处理中心，餐厨垃圾经过粗破碎、筛分、蒸煮等一系列程序后，被分离成“油”“水”“渣”，油脂成为工业用油，废渣用来焚烧发电，废水则实现达标排放。据市餐厨垃圾处理中心技术员谢天龙介绍，目前市环境卫生服务中心送过来的餐厨垃圾每天大约40吨，当天的餐厨垃圾当天处理完毕，1吨餐厨垃圾的废渣能够发电480度左右。
湘乡市于今年1月实现了城区餐厨垃圾无害化收运处置全覆盖。目前，市环境卫生服务中心在城区餐饮门店、单位食堂、学校、企业、宾馆，统一放置了厨余垃圾桶1000多个，并且成立了专门的厨余垃圾收集班。按照行政区划以及垃圾收集工作量，收集班分为六个小分队，每天定时上门收集。“现在我们有10多台车，每天上门收3次。”餐饮垃圾收集队队长刘俊鹏说。
据统计，自今年1月实现餐厨垃圾无害化收运处置全覆盖以来，湘乡市平均每天处理厨余垃圾40吨左右，共产生工业用油110吨，发电10万多度。